Món kem được hoàn tất bằng ngòi đuốc đốt cháy xém trên mặt chuối. Một cách hay để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho kem Brulee nổi tiếng của Pháp.

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng gà 6 Quả (Lòng đỏ)

• đường cát trắng 120 Gr

• Kem sữa tươi 600 ml

• Vani 1 Ống

• Chuối 4 Trái (Chín)

Cách Thực hiện:

1

Đánh tan 6 lòng đỏ trứng với 100 gram đường và 1 ống vani. Chuối bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc.

2

nấu nóng 600ml kem sữa tươi (khoảng 80 độ C), rồi đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ đều. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây.

3

Cho hỗn hợp vào ⅔ (hai phần ba) mỗi khuôn rồi đặt vào khay nướng.

4

Đổ nước vào ⅔ (hai phần ba) khay nướng rồi nướng ở 150 độ C trong khoảng 30 phút. Sau đó, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Đây được gọi là phương pháp nướng cách thủy.

5

Khi dùng, cho 1 trái chuối và 5 gram đường cát trắng lên kem, dùng lửa đốt cho đường và chuối cháy xém là có thể thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)